
Vins i maridatges de PAUSA: trencaments de límits, una aventura amorosa del llac Seneca
dj., 12 de maig
|Búfal
"Boundary Breaks pertany a la primera lliga de productors de Riesling nord-americans". Stuart Pigott, autor


Hora i ubicació
12 de maig del 2022, 18:00 – 21:00
Búfal, 19 Wadsworth St, Buffalo, NY 14201, EUA
Convidats
Sobre l'esdeveniment
"Boundary Breaks pertany a la primera lliga de productors de Riesling nord-americans". Stuart Pigott, autor
Boundary Breaks es va establir al costat est del llac Seneca a l'AVA de Finger Lakes de Nova York. El 2007, el propietari Bruce Murray va comprar una granja de 120 acres que formava part de la mateixa família des de 1850. Bruce, que va créixer al centre de Nova York, va arribar al negoci del vi després de 30 anys de carrera. en la publicació. El seu amor pel Riesling i el i el desig de tornar on les seves arrels més profundes el van portar al llac Finger. L'objectiu de Murray era desenvolupar una vinya que pogués produir Rieslings de Finger Lakes que fossin comparables a alguns dels grans Riesling d'Alemanya i Alsàcia. El clima i les aigües profundes del llac Seneca van proporcionar el lloc perfecte perquè Bruce plantés Riesling. Boundary Breaks Finger Lakes Dry No. 239 riesling va ocupar el lloc 86 al Top 100 de Wine Spectator. Va ser la primera vegada a la llista del celler Seneca Lake.
L'enfocament de Boundary Breaks era exclusivament el Riesling, però ha evolucionat per incloure un Cabernet Franc inspirat en el Loira, una barreja d'estil Bordeus de Merlot i Cabernet, Gewurztraminer i un Chardonnay sense roure. Hi ha quatre Riesling que s'elaboren en quatre estils diferents utilitzant clons selectes que van des de secs d'os fins a dolços mitjans, i en anys en què la Mare Natura proporciona el clima ideal, un vi de gel tradicional. L'enfocament i la dedicació del projecte és una revelació a la regió i que està ajudant a redefinir el potencial a l'AVA de Finger Lakes.
Presentat pel xef Kendall Kay de KKayCooks i Paul Mozeley - cap de vendes a Boundary Breaks
Música en directe a càrrec de Stu Weissman, guitarra
PRIMER CURS
Rillettes de salmó (salmó fumat, salmó escalfat, escalunyes, crema fresca)
Salts de límits, Riesling sec bombolla núm. 356 Finger Lakes (2019)
Finger Breaks, Cabernet Franc Rosé Finger Lakes (2021)
SEGON CURS
Flammekueche (Tarta de cansalada/ceba) ("Pizza "amb ceba caramel·litzada, cansalada, fromage blanc)
Saldes de límits, llacs Finger de Cabernet Franc (2020)
Salts de límits, Harmonic Red Finger Lakes (2018)
TERCER CURS
Chucrut estofat amb carns mixtes (Xcrut cuit en repòs, cansalada, ceba, baies de ginebre, pernil fumat i brutícia d'embotits)
Finger Breaks, Riesling Reserve núm. 198 Single Vineyard/Estate Grown Finger Lakes (2019)
Salts de límit, Riesling sec núm. 239 Finger Lakes (2019)
QUART CURS
Formatge blau amb nous Mikes Hot Honey Spiced
Saldes de límits, Riesling Single Vineyard Ice Wine Finger Lakes (2020)
$80 per persona inclou propina. Impost sobre les vendes afegit durant la sortida.
Entrades
Saldes de límits - Maridatge de vins
L'entrada per persona 80 $ inclou la gratuïtat. Impost sobre les vendes afegit durant la sortida.
80,00 USDTax: +7,00 USD Sales TaxLa venda ha finalitzat
Total
0,00 USD